En pleno centro de Madrid, a pocos pasos de Gran Vía, GINA Bar comparte la filosofía que define la propuesta gastronómica de GINA: el encuentro entre Italia y España, la tradición y la creatividad, siempre desde una mirada fresca, urbana y contemporánea.
Ubicado en Urban Hive Madrid, el nuevo social hub de la ciudad, en Cuesta de Santo Domingo, 9, GINA Bar nace como un punto de encuentro abierto tanto a huéspedes como a madrileños, pensado para acompañar diferentes momentos del día: desde el aperitivo hasta una copa después de cenar. Una propuesta en la que la coctelería adquiere un papel protagonista y donde cada creación cuenta una historia vinculada a GINA, al hotel y a la ciudad.
“Nuestra coctelería es un viaje entre Italia y España, entre la tradición y la rebeldía. Sabores que dialogan, ingredientes que se encuentran e historias que se mezclan en cada copa”, explica Pietro Tálamo, Bar Manager de GINA Bar.
Sabores mediterráneos con una mirada contemporánea
La carta parte de ingredientes reconocibles de las culturas italiana y española para llevarlos a un terreno más creativo. Cítricos, hierbas aromáticas, frutas, vermuts, vinos generosos y licores italianos conviven con técnicas actuales como infusiones, cordiales elaborados en casa, ahumados, espumas o hielos de gran formato.
La coctelería se plantea como una extensión de la propuesta gastronómica de GINA. Hay opciones ligeras y refrescantes para comenzar con el aperitivo, otras más complejas para acompañar la cena y cócteles con mayor estructura para alargar la sobremesa.
La carta combina el espíritu del aperitivo italiano, la cultura española del vermut y una coctelería de autor con personalidad propia.
Urban Connection, el cóctel que representa el espíritu GINA
Si hay una creación capaz de resumir la filosofía de GINA Bar, esa es Urban Connection.
Elaborado con mezcal, Martini Fiero, Noilly Prat, Tío Pepe, mango, lima y agave, combina el carácter ahumado del mezcal con la frescura tropical del mango y el guiño a la tradición española que aporta el Tío Pepe. El resultado es un cóctel fresco, afrutado y con personalidad.
Su nombre tampoco es casual. Urban Connection habla de crear conexiones: entre personas, culturas y los diferentes espacios que forman Urban Hive Madrid. Por eso está pensado para disfrutarse en GINA Bar, en el jardín urbano o en GINA Oasis, el rooftop del hotel.
“Si tuviera que elegir un signature cocktail de GINA, sería Urban Connection porque resume perfectamente nuestra filosofía: mezcla de culturas, producto mediterráneo, creatividad, hospitalidad y un estilo urbano y cosmopolita”, señala Pietro.
Cócteles que cuentan historias
La identidad de Urban Hive Madrid aparece también en otras creaciones de la carta, inspiradas en el lugar que ocupa el hotel, su historia y la relación de GINA con Madrid.
Es el caso de Santo Domingo 9, cuyo nombre hace referencia directamente a la dirección del hotel: Cuesta de Santo Domingo, 9.
El cóctel combina Martini Rubino y Martini Ambrato con bourbon, Pedro Ximénez, Amontillado, bitter de naranja y chinotto, el característico refresco italiano de perfil amargo.
La receta conecta dos costumbres muy presentes en el universo GINA: la tradición italiana del aperitivo y el ritual madrileño del vermut. Una propuesta elegante, ligeramente amarga y gastronómica.
La historia del propio hotel inspira otra de las creaciones más singulares de la carta: Nuestro 1954. Su nombre rinde homenaje al año en el que se construyó el edificio que hoy alberga Urban Hive Madrid, convirtiendo una parte de su pasado en parte de la experiencia actual de GINA.
Gin, Campari, vermut rojo, infusión de aceite de coco y licor de chocolate componen una receta que vuelve a jugar con referencias clásicas desde una perspectiva inesperada.
Junto a ellas, Fresh Bloom representa el lado más fresco, vegetal y aromático de la carta. Tequila reposado, Chartreuse verde, zumo de pepino, lima y saúco dan lugar a una propuesta cítrica y herbal.
La selección de autor se completa con nombres como La Vita è Bitter, La Dolce Vendetta, Ciao Bella Martini, Pomelo Mio, Nero di Sera o Give Me Five, reforzando una carta que juega tanto con los sabores como con el carácter desenfadado de GINA.
Sin alcohol, pero con la misma intención
GINA Bar reserva también un espacio para quienes prefieren disfrutar de la coctelería sin alcohol. La propuesta 0.0 parte de la misma premisa que el resto de la carta: renunciar al sabor, la técnica o una presentación cuidada.
Entre los mocktails de la carta se encuentran versiones 0.0 de algunas de las creaciones de la casa, como Fresh Bloom, Urban Connection, Santo Domingo 9 y La Dolce Vendetta, junto a propuestas como Pomelo Mio y Nero di Sera.
Un lugar para encontrarse, compartir y quedarse un poco más
Más allá de ingredientes y técnicas, la filosofía de GINA Bar conecta con uno de los pilares de Urban Hive Madrid: crear espacios que generen comunidad y encuentro.
La intención es que cada cóctel forme parte de un momento: un aperitivo antes de descubrir Madrid, una cena en GINA, una tarde en el jardín urbano, un atardecer en GINA Oasis o una última copa para terminar el día.
“Para nosotros, un cóctel es una forma de crear recuerdos y conectar con las personas”, explica Pietro. “El mejor reconocimiento para un bar no es solo que un cliente disfrute de una copa, sino que piense en GINA Bar la próxima vez que quiera compartir un buen momento en Madrid”.