Del 12 al 18 de mayo, el hotel celebra su segunda verbena de San REDsidro con una propuesta firmada por el chef con cuatro estrellas Michelin Eneko Atxa. El menú estará disponible en Basque Madrid y en formato tapa en el bar Oso Rojo y el rooftop.
Se acerca la fiesta más madrileña: chotis, chulapos, mantones y claveles toman la ciudad para rendir homenaje al patrón de la capital. Y, por segundo año consecutivo, Radisson RED Madrid se suma a la celebración con su ya icónica verbena de San REDsidro. Del 12 al 18 de mayo, el hotel se convierte en el punto de encuentro para quienes quieren disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable en un espacio cosmopolita y vibrante.
En Basque, el restaurante con firma de Eneko Atxa, se convierte en el protagonista de esta verbena un menú castizo diseñado especialmente para la ocasión. Compuesto por seis platos y dos bebidas a un precio de 49€ por persona, entre sus elaboraciones podemos encontrar los mejillones a la brasa con tomate picante y el bocata de calamares con emulsión de perejil y brotes, una reinterpretación del clásico entrepanes. “El bocata de calamares es fiel reflejo de algo que se hace muchísimo en Madrid con un producto que a mí me encanta, así que decidimos darle una vuelta con un guiso de chipirones encebollados, para darle un punto norteño”, comenta el chef.
La propuesta continúa con un buñuelo de bacalao acompañado de callos marineros, para terminar con un insuperable rabo de toro guisado a la royale con reducción de caldo de cocido. El broche de oro lo pone un postre de inspiración muy madrileña: tosta de pan y helado de violeta, acompañado de los dulces tradicionales de San Isidro.
Como alternativa casual, la propuesta castiza se traslada en formato tapa al bar Oso Rojo, ubicado en el lobby del hotel, y también al rooftop durante el fin de semana de la verbena. Tres bocados imperdibles como el bocata de calamares, las croquetas de rabo de toro y el buñuelo de bacalao que estarán disponibles individualmente junto con una bebida por 8€. Una opción perfecta de picoteo con sabor madrileño al que acompaña la mejor música pinchada en directo por los DJs residentes del hotel.
Tapas castizas del bar Oso Rojo y del rooftop de Radisson RED Madrid
Este año, la verbena viene acompañada por un cartel con identidad propia, obra de la ilustradora y artista gráfica Naranjalidad. Para esta edición, ha creado una imagen vibrante en la que una chulapa con aires contemporáneos comparte protagonismo con el icónico oso rojo de la entrada del hotel. Una fusión entre tradición y modernidad que define el espíritu de la verbena de San REDsidro.
Entre claveles, farolillos y mantones, cada rincón del hotel celebra lo castizo y lo madrileño. La gastronomía, como protagonista de esta verbena, homenajea los sabores tradicionales a través de la mirada del reconocido Eneko Atxa. Una fiesta que es un punto de encuentro para saborear Madrid y vivir su fiesta más representativa.
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