Este verano, La Cerda de Chueca (Madrid) vuelve a rugir más fuerte que nunca. El restaurante más descarado, gamberro y libre del Grupo Le Cocó estrena nueva carta y se convierte, como cada año, en uno de los epicentros más divertidos (y sabrosos) del madrileño barrio de Chueca.
La Cerda es mucho más que un restaurante: es un homenaje a la libertad, la provocación y la fiesta bien entendida. Con su estética pop trash y su cocina que fusiona lo castizo con lo canalla, este 2025 lo apuesta todo con una carta renovada pensada para compartir, reír y gozar.
¿Nuevas estrellas? Los tacos “Cochinita tú”, con su cochinita pibil de cerda sabrosa y graciosa, su “Panceta 5 salsas” con panceta melosa a baja temperatura con cinco especias chinas y salsa penang, acompañada de puré de patatas fritas y salsa barbacoa koreana, cebolleta china y cacahuetes caramelizados, sus “Pani puri de salmón marinado” relleno de guacamole con un salmón marinado casero con ginebra canaria, emulsión de aka miso y naranja, sus “Arepas de ají amarillo” con carne mechada estilo briscket con salsa de asado, ensalada de chalota, ají thai, cilantro y vinagreta nuoc cham, y, de postre, “Milhojas de manzana de feria” con mantequilla, crema de manzana reineta, manzana starking guisada, crema de caramelo y frutos rojos con crumble de frambuesa.
Si (
No(
