El espíritu de Pamplona se traslada este año al corazón de Madrid. El próximo do domingo 6 de julio, El Huerto de Floren, restaurante del chef navarro Floren Domezain, se convierte en escenario de una celebración única: un auténtico Chupinazo para dar la bienvenida a San Fermín sin salir de la capital.
Cada año, miles de personas se visten de blanco y rojo para vivir una de las fiestas más emblemáticas y emocionantes de España. Aunque Pamplona es el epicentro indiscutible de San Fermín, en esta ocasión, quienes se encuentren en Madrid también podrán sentir la emoción del cohete, el bullicio de las peñas y el sabor de Navarra en una jornada cargada de tradición, música y buena mesa.
De Tudela a Génova: raíces que se celebran
Floren Domezain, considerado el “Rey de las Verduras”, rinde tributo a su tierra natal organizando una jornada festiva de 11:00 a 18:00 horas en su restaurante de la calle Génova. Por solo 27 €, los asistentes podrán disfrutar de barra libre de Kalimotxo, cerveza, vino y refrescos, así como de una selección de pinchos típicos navarros que evocan el alma culinaria de la región: jugosa txistorra, panceta a la brasa, tortilla de patatas, ensaladilla rusa, croquetas caseras, piparras... Una propuesta gastronómica sencilla pero potente, pensada para compartir, brindar y disfrutar al ritmo de la fiesta.
El ambiente se completará con música tradicional navarra, creando una atmósfera festiva y acogedora. No faltará el tradicional pañuelo rojo, que se regalará a todos los asistentes para que puedan lucirlo como marca la tradición. Además, se anima a acudir con camiseta blanca, como dictan los cánones sanfermineros.
El momento cumbre: el cohete en directo desde Pamplona
A mediodía, los ojos se dirigirán a una gran pantalla instalada en el restaurante, donde se retransmitirá en directo el mítico Chupinazo desde la plaza consistorial de Pamplona. Será un instante cargado de emoción, especialmente para quienes han vivido la fiesta en primera persona o la llevan en el corazón desde lejos. El estallido del cohete marcará el inicio simbólico de San Fermín también en Madrid, envolviendo el local en una ola de aplausos, vítores y alegría colectiva.
Semana Grande con sabor navarro
Pero la celebración no termina el domingo. Quienes no puedan asistir al evento o simplemente quieran seguir disfrutando de la esencia de Navarra podrán hacerlo del 7 al 13 de julio con un menú especial San Fermín, diseñado por Floren para rendir homenaje a los sabores de su tierra.
Por 55 €, los comensales disfrutarán de un recorrido gastronómico que arranca con un pincho de txistorra, sigue con cogollos con anchoas y vinagreta, y continúa con uno de los platos más emblemáticos del restaurante: el tomate antiguo de Tudela, apodado con razón el “solomillo de la huerta”. A continuación, llegarán unas pochas tiernas con verduras y piparras, seguidas de un contundente ajoarriero de bacalao con langostinos. El cierre perfecto lo pone un tradicional goxua, el postre navarro por excelencia, que combina nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo.
Una fiesta que une gastronomía, cultura y emoción
El Huerto de Floren es, desde su apertura, un templo del producto de temporada y la cocina con alma. Las verduras llegan directamente del huerto que el propio chef cultiva en Tudela, lo que garantiza frescura, sabor y un vínculo emocional con cada plato. El espacio, luminoso y decorado con vegetación, conecta con la esencia del campo y las raíces de una cocina que no necesita artificios.
Esta celebración de San Fermín en Madrid es mucho más que un evento gastronómico: es una forma de conectar con la identidad, de compartir la alegría colectiva y de acercar una de las tradiciones más queridas del país a quienes están lejos de casa. Porque San Fermín no es solo correr delante de los toros; es música, gastronomía, emoción, nostalgia, reencuentro. Y este 6 de julio, El Huerto de Floren se convierte en ese punto de encuentro donde todo eso cobra vida sin salir de la capital.
¡Viva San Fermín!
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