Les Roches, institución con cerca de 70 años de historia reconocida como una de las mejores escuelas de formación hotelera del mundo, participará por primera vez en la Gala de la Guía MICHELIN España 2024 de la mano de su socio SONDER.
Altos directivos y 12 alumnos representarán a Les Roches en el encuentro gastronómico más relevante del año. Los estudiantes, procedentes de los campus de Crans-Montana (Suiza) y Marbella (España), se desplazarán hasta Barcelona para asistir a chefs e invitados VIP, y guiarles durante el evento. La experiencia del huésped o Guest Experience es uno de los elementos clave de fidelización en la hotelería, y una de las características diferenciales de los graduados de Les Roches.
La actividad forma parte del modelo de aprendizaje experiencial implantado por Les Roches; un modelo, único en la industria, que garantiza que sus estudiantes adquieran mentalidad global, habilidades lingüísticas, soft-skills y destrezas comerciales previas a su graduación. Esta filosofía de "aprender haciendo" está incorporada en el plan de estudios del programa de grado. Una oportunidad única para aprender con chefs de clase mundial en un evento excepcional que se alinea con los más altos estándares de la industria. “En nuestras aulas conviven alumnos de más de 100 nacionalidades que son preparados para obtener todas las aptitudes necesarias para convertirse en grandes líderes. Aprenden a resolver problemas y manejar situaciones en contextos reales durante su estancia en el campus, que simula el funcionamiento de un hotel de lujo, y en sus prácticas externas. Poder mostrar nuestra visión sobre el concepto de hospitality y el servicio de anfitriones en la Gala la Guía MICHELIN España 2024, es un orgullo para nuestra marca” asegura Mano Soler, director del campus de Les Roches en Marbella.
Formación especializada hacia los nuevos territorios del turismo
La formación en hospitality ha experimentado un crecimiento asombroso y ha impulsado la calidad del turismo y el empleo en un sector que hasta ahora no contaba con profesionales especializados. Pioneros en la enseñanza hotelera y turismo de lujo, y conscientes de la necesidad de cubrir los nuevos terrenos hacia los que el turismo está evolucionando, Les Roches ha desarrollado un portfolio exclusivo de programas post-experience, especializados en distintos campos clave y en auge, como la restauración. El nuevo Diploma de Postgrado en Dirección y Emprendimiento en Gestión de Alimentos y Bebidas, recibirá a sus primeros alumnos en septiembre de 2024. Los participantes tendrán la oportunidad de explorar el arte de crear experiencias gastronómicas extraordinarias, analizar las tendencias clave en las operaciones de restauración, aprender los fundamentos de la gestión de bebidas y alimentación, y conocer las mejores prácticas en el servicio al cliente. En total, 7 módulos repartidos en 6 meses lectivos, y un viaje de negocios, diseñados para aquellos que buscan emprender, dirigir los servicios de F&B de un hotel, o gestionar dentro del sector más amplio de restauración. Al final del semestre lectivo, los alumnos podrán elegir entre unas prácticas profesionales o un Proyecto de Investigación Empresarial para obtener su diploma.
“En Les Roches mantenemos reuniones periódicas con hoteleros, directivos de marcas de lujo, y otros agentes del sector. Queremos estar seguros de que nuestros programas están alineados con el mercado y sus necesidades. Esto nos permite ser un núcleo fuerte de talento, capaz de atraer a los mejores reclutadores, y mantener tasas de inserción casi plenas. La gastronomía se ha revelado como un impulsor del turismo y es clave en el posicionamiento de nuestros hoteles en España. Era esencial que en Les Roches pudiéramos aplicar esa excelencia a la restauración”, asegura Carlos Díez de la Lastra, CEO de Les Roches.
Al Diploma de Postgrado en Dirección y Emprendimiento en Gestión de Alimentos y Bebidas, que se impartirá desde el campus de Les Roches en Suiza, se suman los Programas de Certificación Digital online en España, con especialidades también vinculadas al sector de la alimentación y bebidas, entre ellos Bar Service, Fine Dining Service, Les Roches Programme - Maître D, Terroir Influences and Celebrating Cuisine, o World of Beverages.
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