A menos de una hora de Madrid, la Mesa de Ocaña ofrece un paisaje donde los viñedos, los olivares y la tradición agrícola forman parte de una identidad que se descubre mejor sin prisas. En este entorno se encuentra Bodegas Más Que Vinos, en Cabañas de Yepes, una propuesta de enoturismo que invita a acercarse al territorio a través del vino, la gastronomía y el paisaje.
Su ubicación permite plantear una escapada desde Madrid, Toledo o Aranjuez sin necesidad de realizar grandes desplazamientos: aproximadamente 50 minutos desde la capital, 40 desde Toledo y apenas 20 desde Aranjuez. Pero más allá de la proximidad, el interés de la visita está en descubrir una zona vitivinícola que conserva una estrecha relación con su historia y con una forma de entender el campo.
La experiencia comienza en los propios viñedos y continúa en la bodega, donde el visitante puede conocer el proceso de elaboración y acercarse a algunos de los vinos de Más Que Vinos acompañados por productos de la gastronomía regional. Una manera de entender el vino desde su origen, poniendo el acento en el paisaje y en los productos que forman parte de la cultura gastronómica de Castilla-La Mancha.
Un recorrido por la historia del vino
Una de las propuestas permite ampliar esta mirada con una visita a la bodega histórica de 1851 en Dosbarrios, donde todavía se conservan las tradicionales tinajas de barro. El recorrido conecta ese pasado con la actual bodega de Cabañas de Yepes y los viñedos, trazando un recorrido por la evolución de la elaboración del vino en la comarca.
La visita se completa con una degustación de tres vinos acompañados de queso, embutidos regionales y aceite de oliva virgen extra. También existen propuestas centradas en el maridaje, como las catas de vinos y quesos manchegos, así como experiencias dedicadas a referencias de gama premium.
Entre las opciones más singulares se encuentra además la posibilidad de crear un vino propio. El visitante participa en la elaboración de un coupage —la combinación de diferentes vinos o variedades para conseguir un ensamblaje final— y puede embotellar el resultado de su propia creación.
El mundo del vino también se abre a nuevos públicos con una experiencia dedicada a vinos desalcoholizados, pensada para quienes quieren acercarse a la cultura vitivinícola sin consumir alcohol.
El paisaje como parte de la experiencia
La visita a Más Que Vinos no termina en la bodega. El entorno de la Mesa de Ocaña permite combinar el enoturismo con actividades al aire libre y propuestas vinculadas al paisaje.
Entre viñedos y olivares es posible disfrutar de un picnic con productos de temporada y vinos de la bodega, mientras que al final del día el paisaje adquiere otra dimensión con las propuestas de Sunset Wine, que aprovechan las puestas de sol de la meseta toledana como escenario para una experiencia en torno al vino y la gastronomía.
La naturaleza tiene también un papel protagonista. La riqueza de este territorio permite acercarse a la observación de aves y fauna autóctona, con posibilidades de avistamiento de rapaces y otras especies. La visita puede complementarse con una excursión a las Lagunas de La Guardia, en Toledo, un espacio húmedo de interés ornitológico que sirve de refugio a numerosas especies acuáticas.
Para quienes prefieren descubrir el paisaje de una forma más activa, los caminos que atraviesan viñedos, olivares y campos de cultivo ofrecen posibilidades para practicar senderismo o bicicleta de montaña.
Una mirada al bienestar y al turismo pausado
El carácter tranquilo del entorno también ha abierto la puerta a propuestas relacionadas con el bienestar. El paisaje y el silencio de la meseta sirven como escenario para retiros de yoga, meditación y otras actividades vinculadas al descanso, que pueden combinarse con una cata o un picnic entre viñedos.
La bodega se suma además a las nuevas formas de viajar con dos plazas para caravanas en Cabañas de Yepes, una opción pensada para quienes recorren el territorio en vehículo vivienda y buscan incorporar el enoturismo a sus rutas.
A estas experiencias se añaden espacios preparados para encuentros privados, reuniones profesionales y diferentes tipos de eventos, completando una propuesta que entiende la bodega no solo como un lugar donde se elabora vino, sino como una puerta de entrada a un territorio.
Así, una visita a Más Que Vinos permite descubrir la Mesa de Ocaña desde diferentes perspectivas: el vino como hilo conductor, la historia como memoria del territorio y el paisaje como escenario de nuevas experiencias. Una escapada cercana a Madrid que invita a bajar el ritmo y mirar de otra manera el campo castellano.
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